Bunter Gemüseauflauf - Rezept

40 Min.

Einfach

Die knackigen Gemüsesorten harmonieren perfekt miteinander und machen diesen Auflauf zu einem gesunden und sättigenden Genuss für die ganze Familie. Ideal, wenn es mal schnell gehen muss. Nach Wunsch passen Salzkartoffeln, Nudeln oder auch Reis gut dazu.

Zutatenliste für

Portionen

Champignons
160 g
Möhren
300 g
Zucchini
2
Brokkoli
500 g
gelbe Paprika
1
rote Paprika
1
Gemüsebrühe
250 ml
Crème fraîche
200 g
Streukäse
200 g
Butter für die Auflaufform
1 TL
Muskatnuss Pulver

Zubereitung

Gemüse waschen. Beim Brokkoli die Röschen abtrennen, unten am Strunk kreuzförmig einschneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
- 1 rote Paprika,
- 2 Zucchini,
- 500 g Brokkoli,
- 1 gelbe Paprika
Möhren waschen, schälen und grob raspeln. Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- 300 g Möhren
Auflaufform mit Butter bestreichen. Gemüsebrühe aufkochen lassen und anschließend mit Crème fraîche verfeinern. Salz und Pfeffer und Muskatnuss Pulver würzen.
- 250 ml Gemüsebrühe,
- 200 g Crème fraîche,
- 1 TL Butter für die Auflaufform
Kleingeschnittenes Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, durchmengen und in die Form geben. Die Soße über das Gemüse und 25 Min backen.
Nach 25 Min den Auflauf mit Käse bestreuen und weitere 15 Min. goldbraun backen. Guten Appetit!
- 200 g Streukäse

Aufläufe kinderleicht schnell zubereitet

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