Birnen-Gorgonzola-Quiche

55 Min.
Einfach

Birnen lassen sich nicht nur zu Kuchen verarbeiten, sondern schmecken auch herrlich in Kombination mit Käse, wie hier in der Birnen-Gorgonzola Quiche.

Zutatenliste für

  • Blätterteig
    1 Päckchen
  • große Birnen
    2
  • Zitronensaft
    2 EL
  • Gorgonzola
    300 g
  • Walnüsse
    1 Handvoll
  • Eier
    3
  • Sahne
    200 g
  • Senf
    1 EL
  • Salz
    1 Prise
  • Pfeffer
    1 Prise

Zubereitung

  1. Den Blätterteig in eine gefettete Quicheform legen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  2. Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse heraus schneiden. Die Birnen jeweils in 6 Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
    Die Birnenstücke auf den Teig legen und etwas salzen und pfeffern.
  3. Ein Drittel des Gorgonzola zerbröseln. Walnüsse grob hacken. Käse und Nüsse auf den Birnen verteilen.
  4. Den restlichen Gorgonzola mit Eiern, Sahne und Senf pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und über die Quiche geben.
  5. Im heißen Backofen ca. 40 Minuten backen.

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