Apfelküchlein genießt man entweder als süßen Nachtisch oder wie wir als Hauptgericht. Geht eigentlich immer!
Zutatenliste für
12Portionen
- 4 Eier
- 50 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 große Äpfel
- Butterschmalz
- Apfelmus
- Zimt
- Zucker
Zubereitung
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Eier mit Zucker und Vanillezucker so lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Dann das Mehl dazugeben und alles zu einen dickflüssigen Teig verarbeiten.
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Wenn der Teig noch zu flüssig ist, einfach noch etwas Mehl dazu geben.
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Die Äpfel schälen und klein reiben - geht auch gut in einem Mixer mit Reibaufsatz. Dann die Apfelstücke in den Teig geben.
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Butterschmalz in einer Pfanne heiß werden lassen und aus ca. 2 EL Teig kleine Pfannkuchen gold gelb ausbacken.
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Die Apfelküchlein dann mit Apfelmus oder Zimt und Zucker bestreuen. Sofort servieren.
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