Kürbis Pies mit Feta

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kürbisfruchtfleisch ca. 2 cm groß würfeln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
   • 450 g Kürbisfruchtfleisch
2. Knoblauch von der äußeren Hülle befreien und dazwischen legen.
   Alles mit 1 EL Öl beträufeln und im Ofen 25-30 Min. garen, bis der Kürbis weich ist. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
   • 3 Knoblauchzehen,
   • 1 EL Olivenöl
3. Schalotte abziehen und fein würfeln. In einer Pfanne im übrigen Öl anschwitzen und leicht bräunen, dann beiseitestellen.
   • 1 Schalotte,
   • 1 EL Olivenöl
4. Mehl, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 TL Salz und Parmesan in einer Rührschüssel mischen. Die Butter in Stücken zufügen und alles zu Krümeln zerkleinern. Ein Ei und 1 EL Wasser hinzufügen, alles gut vermengen und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser einarbeiten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Min. kühlstellen.
   
   • 220 g Mehl,
   • 30 g Parmesan,
   • 125 g kalte Butter,
   • 1 Ei/er
5. Kürbis in eine Schüssel geben, den Knoblauch aus der Schale dazu drücken und alles mit dem Pürierstab zu Püree mixen. Mit 1/2 TL Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann die Schalotte mit den 1/2 TL Chiliflocken zugeben. Feta fein zerkrümeln, untermischen und die Masse abschmecken.
   • 200 g Feta
6. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Sechs hohe Muffinförmchen mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen. Vom gekühltem Teig 2/3 auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und daraus 6 Kreise (10-11 cm ø) ausstechen. Die Förmchen damit auskleiden und einen Rand andrücken.
   
7. Die Kürbisfüllung abschmecken und in die Förmchen verteilen. Restlichen Teig ausrollen, 6 Kreise (7–8 cm ø) ausstechen, als Deckel auflegen und andrücken.
8. Mit einem kleinen scharfen Messer jeweils noch Grusel-Augen und -Zähne ausschneiden. Das übrige Ei verquirlen, die Pies damit bestreichen und im Ofen 35-40 Min. backen. Etwas abkühlen lassen, die Kürbis-Pies aus den Formen lösen und warm oder kalt servieren.
   • 1 Ei/er