Dieses würzige Hähnchenfilet bringt asiatische Aromen auf den Teller. Das Fleisch wird zunächst in einer würzigen Sojasaucen-Ingwer-Marinade eingelegt und anschließend goldbraun gebraten. Dazu gibt es eine cremige Erdnusssauce aus Kokosmilch, Thai-Currypaste, gerösteten Erdnüssen und einem Hauch braunem Zucker. Zusammen mit lockerem Reis entsteht ein wunderbar aromatisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und trotzdem nach besonderem Genuss schmeckt.
Tipp: Für eine besondere Optik kann das Hähnchen vor dem Braten in Streifen geschnitten und auf Holzspieße gesteckt werden. So wird aus dem Gericht im Handumdrehen ein klassisches Saté.
Zutatenliste für
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Hähnchenbrust
500 g
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Sojasoße
7 EL
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Ingwer
1 Stück
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Erdnüsse (gesalzen)
150 g
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rote Currypaste
2 EL
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Kokosmilch
250 ml
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brauner Zucker
2 EL
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Salz
2 TL
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Reis
250 g
Zubereitung
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Hähnchenbrustfilet mit Sojasauce in eine Schüssel geben. Ingwer schälen, fein würfeln und dazugeben. Das Fleisch in der Marinade mindestens 1,5 Stunden ziehen lassen.
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Erdnüsse grob hacken. Erdnussöl in einem Topf erhitzen und die Thai-Currypaste darin kurz anrösten. Kokosmilch hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
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Gehackte Erdnüsse und braunen Zucker zur Kokosmilch geben. Die Sauce bei niedriger Hitze etwas einkochen lassen und mit Salz abschmecken. Währenddessen den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
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Das marinierte Hähnchenfilet in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten und vollständig durchgaren. Zusammen mit dem Reis und der warmen Erdnusssauce servieren.
