Kisir – Bulgur Salat

Zubereitung

1. Den Bulgur in einer großen Schale mit 300ml kochendem Wasser übergießen und gut umrühren. Dann mit geschlossenem Deckel 20 Minuten quellen und abkühlen lassen.
   • 500 g feiner Bulgur
2. Lauchzwiebeln, Gurke, Paprika und die Tomaten in feine, kleine Würfel schneiden. Die Tomaten im Sieb absieben.
   • 1 Bund Lauchzwiebeln,
   • 1 Gurke,
   • 1 Paprika Mix,
   • 4 Tomaten
3. Die Petersilie und frische Pfefferminze fein hacken.
   • 0,5 Bund Petersilie,
   • 0,5 Bund Pfefferminze
4. Den Bulgur mit dem Tomatenmark und Paprikamark gut miteinander vermengen.
   • 2 EL Tomatenmark,
   • 1 EL Paprikamark
5. Jetzt wird der Bulgur mit Salz, Pfeffer, Sumak, Kreuzkümmel, getrockneter Minze, getrockneter Chilli, Olivenöl, Granatapfelsirup und Zitronensaft gewürzt.
   • 1 Prise Salz,
   • 1 Prise Pfeffer,
   • 2 EL Sunmak,
   • 1 TL Kreuzkümmel,
   • 2 EL getrocknete Minze,
   • 2 TL getrocknete Chillis,
   • 5 EL Olivenöl,
   • 4 EL Granatapfelsirup,
   • 1 EL Zitronensaft
6. Das gewürfelte und gehackte Gemüse dem gewürzten Bulgur hinzufügen und gut verrühren.
7. Als letztes abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.