Flammkuchen mit Melonen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 240°C Ober- und Unterhitze mit eingeschobenem Backblech vorheizen. Die Melonen in ca. 2 cm breite, feine Streifen hobeln oder schneiden. Die Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden.
   • 250 g Galiamelone,
   • 250 g Cantaloupemelone,
   • 1 Rote Zwiebel
2. Den Teig entrollen, halbieren und jeweils auf einem Bogen Backpapier zu einem ovalen dünnen Fladen ausrollen.
   • 600 g Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
3. Den Schmand mit Essig, Salz, Pfeffer und 1 Msp. Kreuzkümmel verrühren und abschmecken. Die Teigfladen jeweils dünn mit der Schmandcreme bestreichen.
   • 200 g Schmand,
   • 1 Messerspitze Kreuzkümmelpulver
4. Zwiebeln und Melonen darauf verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Einen Teigling mit dem Backpapier auf das heiße Blech ziehen und im Ofen 10-12 Min. backen.
   • 1 EL Olivenöl
5. Etwas Schinkenspeck dekorativ darauf verteilen, den Flammkuchen leicht mit Pfeffer übermahlen, mit Basilikum bestreuen und servieren. Den zweiten Flammkuchen ebenso backen.
   • 100 g Schinkenspeck,
   • 1 Handvoll Basilikum